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不同行业对羧甲基纤维素钠用量不同

来源:/changjianwenda/487.html 浏览: 发布日期:2021-06-10 08:33【
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羧甲基纤维素钠作为一种添加剂,被广泛应用于多个行业中,不仅在工业生产中发挥着作用,在食品添加中也起着重要的影响。但是不同种类的食品对于它的用量是有不同要求的,我们下面就来了解参考下。
  1、羧甲基纤维素钠用于食品中使用时,国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大约每人1.5g/d。其在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。
  2、在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。
  3、还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能较为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠,因此,其用量不受***食品卫生标准ADI限制。
  要想羧甲基纤维素钠能够发挥优异的使用效果,就要掌握好它在不同行业中的使用量,这样才能达到它的使用目的,使其更充分的发挥作用。

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